餐饮连锁店经营模式对医疗企业有何启发？

现在的敏感话题要从最近的一次喝茶年中想起。周二凌晨，我拿着两个女儿和他们的三个朋友们到CheesecakeFactory吃完东西。这是数家相当有名的餐饮店快餐，共计分店160家。店内，罗列着308种菜肴和124种饮料的菜单长的像一部长篇著述的清单。该店的菜肴种类繁杂，从芥末酱阴茎的黄鳍锦鲤到水牛城奶鸡翅，无所不有。**点了不少爽心美食，小锅贴豆腐、迷你蟹煎饼、照烧鸡排、夏威夷点心和意大利面。我点了大蒜马士和山羊乳干酪，等等。这家连锁餐厅不仅菜肴装饰品，而且窄小舒适，室内装饰独具特色。身穿白色包装的服务于管理人员并不密切联系，而且工作量极高，廉价的服务于让人感觉那真是一次光阴的喝茶年中。这家快餐每年招待的喝茶人数高达8千万。我用胶片拍下了从墨西哥运来的特别之处速冻大蒜马士，大桶的意面和成箱的鱼，不过餐桌的腐肉却丝毫不带有小批量的劣质甜味。同行的人都对腐肉表示满意（除了伊桑，她把点心底下面的黄瓜滚了出来）。我很困惑CheesecakeFactory是怎样要用到如此加持的，于是问一位名厨他们店有多少腐肉是现已成的，结果他去找我，除了芝士蛋糕是从加州卡拉巴萨市加工好运来的，其余大部分腐肉都是现已要用现已卖。那天或许我正好从所医院回来，而我们在所医院费尽心力研究的，正是如何向数百万的这群人提可供市价合理、低质量过硬的医药服务于。不过我们少CheesecakeFactory，因为我们还不会找寻一个合理的方案。我们医药零售业的服务于市价大大上扬，服务于一般而且低质量又不太可靠。针灸牙医并无并存的加载准则，各自按照自己习惯性的方式将行事，保健事故和出血频传，即便是同数家所医院也都存在诸多恐慌因素。或许要十分相似CheesecakeFactory的经验并不是一件艰难的事，因为他只是把连锁兼营的种系统理应运而生了餐饮店科技领域。不过要知道，在菜肴零售业内外，一个核心的理念是“休闲餐饮店”，因为这种廉价的餐饮店兼营种系统打破了以往高档饭店垄断现已职菜肴的局面。这种变革滥觞于大城市底下的一些并不高档的“两大HG“饭店，他们的一部分贵重菜肴，比如味噌蟾蜍鱼、红酒牛排和纯冰淇淋蛋糕等流向另外一些中的端饭店，然后流到休闲餐饮店快餐，这些餐厅将那些现已职菜肴改装成可可供近来消费者层享用的美食，于是引领了近来层的菜肴消费者风尚。都是这一种系统到保健制度化内的话，上述种系统中的的“两大HG”饭店就约等于我们所医院系统中的居住于极高位置的研究HG所医院。那么，我们的保健系统是否也无需近似于的变革？

这些餐饮店快餐之所以必需要用大要用最弱，原因在与他们提可供了多包罗、高低质量、开发成本低的餐饮店服务于，并且面向的是广大表层消费者者。其中的，生产能力是一个关键性因素。因为生产能力兼营推广了其购买力，而且使其必需迅速将变革创新的任务命令至所有分店，相比过去一大堆不同皆、独立国家兼营的小餐馆，这种集中的兼营管理的种系统显然是高效而便捷的。这样的兼营种系统不仅成就了餐饮店店，而且值得注意推动了超市零售业的发展。超市界巨头沃尔玛就是凭此北极星全球超市零售业。然而我们的医药零售业却迟迟不愿更有这种浪潮。多半数牙医都是自己兼营小养老院，或者几个牙医构成小团体向人们提可供保健服务于。新泽西州的所医院多数是以社区为其单位建立，但从从前这种情况也在频传变化。所医院和养老院打算逐步融为一体，形成大HG保健母公司。而开发成本低的要求、IT设备的高价与绩效考核的压力也最终以往独立国家工作的牙医们加入到技术性兼营的风潮之外的。新泽西州劳动统计局的数据推测，目从前为止，独立国家工作的牙医仅占牙医总数的四分之一，照比十年从前频传了巨大的转化。这些牙医仍未开始放下“自己当老板”的心态，打算接受成雇员的确实。而心理健康系统也逐步继续发展了连锁兼营的道路。我同样也是其中的一员。我目从前为止受雇于数家来由Partners HealthCare的保健的机构；该的机构是数家非商业行为性的学术保健的机构，拥有Brigham所医院、妇科所医院、宾夕法尼亚州总所医院，以及7家其它所医院，同时还有数十家自建养老院。我们的竞争者CareGroup与我们近似于，分设五家地方所医院，而且还拥有数家来由Steward HealthCare System的商业行为性保健连锁的机构。Steward于2010年开始兼营。在此之从前，后起之秀的投资一些公司Cerberus出资9亿多美元注资了纽约市南部6家步向撤资的的教会所医院，将其同步进行更名改装，打造成了现在的Steward。在此之从前，天主的教会容许一些公司转交其慈善所医院的故意也曾曾因。但那些兼营已逾百年的的教会所医院除了亏损之外，还面临着治疗过剩的生命危险；而Cerberus在借贷重整亏损企业多方面又颇负盛名，因此这次注资并非不会道理。经验丰富的Cerberus在注资这些的教会所医院时，毫无疑问计划着如何救活它们，而且想到了高效的生产能力化兼营不具备的经济体制发展潜力。在过去一年间，Steward HealthCare System又更名了4家宾夕法尼亚州的所医院，同时还向6家资金周转艰难的佛罗底命令州碰触了橄榄枝，打算同步进行注资。Steward意图成一个保健巨头，为更有大为注重节省开发成本的公众，它正决心打造一个高低质量的所医院网络。Steward这种懦弱的故意使得很多和我一样的当地牙医感觉到不悦。但很多商业行为与非商业行为性保健的机构都十分认同它的奋斗目标——大生产能力、流水线式的医药兼营种系统。随着人们缴交方式将的变化，保健零售业的民间组织种系统也打算骤然转化。以从前以来，牙医收取诊疗费的依据是看病，而不是可惜病。早在公元从前18世纪，汉莫拉比法律条文就规定牙医每次为王室出诊，都理应授予十舍迭（以色列汇率其单位）银两的诊疗费；同时，法律条文也规定，如果治疗北京医院而身亡或者斜视，那么牙医将被砍去右手。显然，美索不达米亚山地的牙医们大大施加压力，终于使法律条文中的规定的上去这句取而代之频传起到。那时候，我们牙医拿钱的唯一依据就是给人看病，而不管医治结果的并不一定。而这种变化的结果是，我们的保健系统内各种检查、尚需、治疗错综复杂，而对于治疗的终于中的风，我们却大为回避。不管是公共保健还是私营保健零售业的变革，都在决心帮助保健制度化的重新改装。今年，我所在的Partners HealthCare在与Medicare（联邦保健保险）、BlueCross、BlueShield等民间组织中的国公司时，就开始把保健资费收入与针灸佳绩同步进行了除此以外。所医院在开发成本掌控和低质量改进型多方面取得的佳绩趋好，其可授予的资金就趋多。相反，如果不能启动目标，所医院便会失去大量的资金。这是一次根本意味上的改变。不过直到现已今，所医院与牙医错综复杂多半维持的是一种屋主与陌生人的关系——所医院为牙医提可供空间和设备，而牙医们在自己的诊室底下要用的是自己的挣钱。当然，从从前，也是所医院的经商了。连锁兼营的种系统能否像在其他科技领域一样，也将我们保健零售业带起买主、优质、高效？我们拭目以待。不过变革具体该怎样加速，这仍是我们追寻的课题。文中页面：_fact_gawande#ixzz231hfLaUj